Parc Naturel Régional du Massif des Bauges

Dimanche 31 mai 2009, le fromagerie du Val d'Aillon a inauguré sa nouvelle exposition de plein air "Confidences d'un ver de terre".

La Fromagerie du Val d'Aillon produit chaque jour 2000 litres de lactosérum (appelé aussi petit lait), qui résulte de la fabrication de fromage et qui est son principal déchet. Il y a encore quelques mois, ce petit lait était collecté pour être acheminé dans des usines spécialisées qui le transformaient en poudre utilisé par l'industrie agro-alimentaire. Aujourd'hui, la fromagerie à installé une plateforme de lombricompostage afin de traiter elle-même son petit lait.

Ce système expérimental fonctionne. Afin de partager cette expérience, la fromagerie a mis en place une exposition expliquant son choix mais surtout le fonctionnement du lombricompostage.