Parc Naturel Régional du Massif des Bauges

Le Massif des Bauges est riche de produits agricoles de qualité mais trop souvent, les habitants et les touristes ne connaissent pas toujours bien ces produits que ce soit les fromages, les vins, mais aussi les plantes aromatiques, les miels...

Le massif des Bauges compte 24000 hectares de surface agricole soit 30 % du territoire. On y recense 570 exploitations agricoles dont plus de 80 % d'éleveurs. Si la production de lait et donc de fromages est majoritaire, le territoire recense 4 des 5 AOC fromagères des Savoie (Reblochon, Tome des Bauges, Abondance et Chevrotin), 2 IGP (Emmental et Tomme de Savoie) le massif compte une grande diversité de productions (vins, fruits, plantes aromatiques, apiculture, maraîchage...) ! Quant à la Tome des Bauges, produit phare du massif, sa production est en constante augmentation.

A l'initiative du Parc naturel régional du massif des Bauges et du syndicat interprofessionnel de la Tome des Bauges, une journée d'informations réunissait les opérateurs touristiques du territoire : hébergeurs, restaurateurs, offices de tourisme afin de leur présenter (et leur faire goûter !) ce fromage et de connaître leurs attentes, leurs besoins pour qu'ils puissent en parler à leurs clients. Car la priorité du SITOB est de faire connaître ce produit aux habitants du territoire, à ceux des villes au pied du massif et aux touristes. Chaque année, de nombreuses actions de promotion sont menées (site Internet, dépliant d'information, étui à pains, dégustation et vente au salon de l'agriculture...). Les fructueux échanges ont ainsi permis de mieux cerner les besoins des opérateurs touristiques (documents de présentation, conseils culinaires, liste des producteurs...) et de faire connaître ce fromage à ceux qui demain pourront en faire la promotion auprès de leurs clients.

En savoir plus : www.tome-des-bauges.com