Parc Naturel Régional du Massif des Bauges

 Cet automne l'atelier mobile pour la fabrication de jus de pomme a repris son activité à plein régime.

Géré par l'association des Croqueurs de Pommes de Haute-Savoie, il est mis à disposition des communes, associations, agriculteurs et habitants du Parc.

En 2009, dans le cadre du programme européen Interreg Alcotra « Vergers, Biodiversité et Jeunes Consommateurs», le Parc a acquis une unité mobile pour fabriquer du jus de pomme.
Cet outil (un prototype, composé d'un broyeur, d'un pressoir et d'un pasteurisateur) a pour vocation de passer de villages en villages (sur le territoire du Parc et ses villes-portes) à l'automne, afin d'offrir aux associations, aux agriculteurs et aux particuliers la possibilité de presser leurs pommes, pasteuriser le jus et le mettre en bouteilles.

Autrefois dans tous les villages du massif des Bauges on produisait du cidre de façon traditionnelle.

"Avant tout le village en faisait. Des maisons en faisaient 1000 litres. On passait une semaine à presser des pommes" racontait un habitant de Lescheraines en 2000 (Potentialités et perspectives cidricoles dans le Parc naturel régional du Massif des Bauges, K. ELIAS, P. MARCHENAY, J-M. NAVARRO, O. PASQUET, octobre 2000).
Le pressage des fruits à cidre a toujours été un élément de socialisation important dans le territoire, puisqu'il était souvent collectif, effectué dans un local spécialisé (dépendance d'un café, moulin, chez le voisin...).

Aujourd'hui, chaque automne l'atelier ambulant circule dans le Parc permettant ainsi de valoriser les fruits des vergers haute tige, qui participent au maintien d'une identité paysagère intimement liée aux abords des villages; l'année dernière, environ 7 000 litres de jus pasteurisé ont été produits avec l'atelier mobile par des associations locales.

Les habitants ramassent à nouveau les pommes en famille et la fabrication collective de jus avec l'atelier mobile permet de recréer ou de maintenir du lien social.

Venez découvrir l'atelier mobile dimanche 16 octobre à Gruffy, lors de la R'VOLA !

Pour plus d'informations et connaître le calendrier des animations avec l'atelier mobile :

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